Archiv štítku: meduňka

Meduňka – melissa officinalis

vytrvalá bylina až 60 cm hluchavkovitá aromatická
karmelitáni vyráběli likér

Stanoviště
humózní lehká půda bohatá na živiny
na slunci, ale chráněná před větrem
vymrzá – přikrýt chvojím

Rostlinu meduňky pěstujeme ze semen, případně z trsů 2-3 ročních rostlin. Semena meduňky vyséváme do pařeniště do vzájemné vzdálenosti 3cm v průběhu března, semena vyklíčí do 25-28 dnů. Trsy získáváme z dospělých rostlin brzy na jaře předtím, než rostlina začne rašit, případně na podzim do poloviny září. Meduňkové trsy hned zasadíme do půdy do hloubky cca 10-12cm, aby neoschly a rychleji se rozrostly.
Na pěstování meduňky si připravíme hlinitopísčitou nebo písčitou půdu bohatou na živiny Upřednostňuje teplé, záhřevné půdy, nezamokřené a s vyšším podílem vápna. Rostliny vydrží na stejném místě po mnoho let a zcela se zapojí do souvislého porostu.. Je vhodné její pěstování na záhoně, ale i v květináčích. Kořeny meduňky rostou do hloubky 20-30cm, proto je dobré zvolit vhodnou velikost květináče. Meduňka má ráda slunná místa, ale daří se jí i v polostínu. Pokud nemáme nový substrát, volíme půdu po luštěninách nebo okopaninách. Meduňka má intenzivnější vůni, pokud je vystavena přímému slunci. Dostatečně silné rostlinky velikosti 5-6cm umísťujeme na záhon do sponu 60x40cm.
pěstování
Když meduňka dosáhne zhruba 12-15cm seřízneme ji na několik centimetrů, aby se rozkonárila. V průběhu vegetačního období meduňku hnojíme jednou za 2 týdně a mělce okopáváme, zbavujeme plevele. V období sucha zaléváme. Květy meduňky rostou v přeslenu, jsou bílé až bleděmodré barvy.
V našich povětrnostních podmínkách může v zimě zmrznout, proto je vhodné před zimou rostlinky přikrýt chvojím nebo netkanou textilií. Čím je rostlinka starší, tím se jí mrazuvzdornost snižuje. Na jednom místě je možné pěstovat meduňku 8 až 10 let. Její podobné a příbuzné rostlinu jsou včelník moldavský nebo kocourek obyčejný.
sklizeň
nať a listy se suší v červnu
Chcete-li meduňku sušit, rozprostřete ji na papír v suchu a sušte při pokojové teplotě. Sušit ji můžete i ve svazcích.
Meduňka lékařská má antibakteriální a antivirové účinky. Přípravky z meduňky se používají při onemocněních žaludečně-střevních nezpůsobené organickými chorobami, při neurotických poruchách usínání, při migréně, při nervově podmíněných srdečních potížích a posilující prostředek při rýmě a nachlazení. Pomáhá i s menstruačními křečemi, v klimakteriu díky svým spasmolytickým vlastnostem. Ve fytoterapii se používá jako prostředek proti depresi, melancholii, na léčbu nespavosti a herpesu a při nadměrném stresu a přepracovanosti. Celkově meduňka povzbuzuje mysl a zároveň posílí tělo a duši.

– Meduňkové víno na uklidnění a při nespavosti
150 gramů čerstvě nasbíraných listů zalijeme litrem dobrého vína, dobře uzavřeme a postavíme na deset dní na okenní parapet, kam dopadá slunce. Poté přecedíme do vypařených lahviček.
– Meduňkový čaj: 1 PL nalijeme 250 ml vroucí vody a necháme louhovat 10 minut. Pijeme 2-3 šálky denně alespoň tři týdny.

bylinky sklizeň

Pro správný okamžik je rozhodující chuť a obsah účinnýc látek. Každá sklizeň znamená pro rostlinku poranění. Mladé je třeba šetřit.

meduňka roste v bytě i během zimy
petržel zakrytá folié může růst ještě v době mrazu
pažitku můžete na podzim radikálně ořezat (během roku jen prořezávat

Spotřeba v kuchyni je však vyšší a proto je nutné sušení, zmrazování

Sušení:

ustřihneme (uřízneme) celé stonky se zdravými a nepoškozenými listy. Mokré (např. omyjeme od bláta) nechte oschnout, ale ne na prudkém slunci.
svažte do kytice a zavěsta hlavou dolů na suchém a vzdušném místě. jakmile po někola dnec se listy drolí, uložte do sklenice se šroubovacím uzávěrem. Nalepit o jakou bylinu jde.

Pro sušení rozmarynu, yzopy a kořenů je jiná metoda. nařezat a sušit na plechu v troubě (max teplota 90°)

skladování sušených bylinek ve skleněné nádobě. na tmavém a suchém místě a to do doby než nasušíme nové.

Zmrazování : libeček, yzop. bazalku, kopr, petržel, estragon a suturejka nejprve předmrazit volně a pak uložit do mrazících pytlíků.

Výroba octa: tymián, levandule, rozmarýn, libeček, estragon, máta, kopr.

bylinkové oleje: s bazalkou, fenyklem, majoránkou, rozmarýnem, tymiánem. Listy smíchat s malým množstvím oleje a roztlučeme v hmoždíři. Směs pak vlijeme do olivového oleje a uzavřeme. Po dvou týdnech přefiltrujeme přes plátno nebo velmi jemné sítku. nalijeme do láhve a popíšeme.