Blanšírování – na chvíli do vařící vody a ihned opláchnout studenou. Dobře se loupe

Ovoce nazapíjíme vodou

Pektin – rosoluje nejvíce rybíz, nezralá jablka

Angrešt – natrhat pevný, rozložit na tác a dát do chladu

Borůvky – sušit na řídké tkanině v jedné vrstvě. na slunci a dosušit v troubě

Broskvový kompot získá kořeněnou chuť, když přidáme do sklenice 1 broskvové jádro

Brusinky – nedozrálé rozložíme v temném sklepě. Zčervenají

Jablečné slupky – sušíme na čaj

Jeřabiny – zavařené používáme na ozdobu pečiva a do míchaných kompotů.

maliny – vylisovaná zrna použijeme na š´távu (zalít vodou + kyselina citronová) a den vyluhovat. přidáváme do limonád

bezinky – 1 kg bobulek bez stopek, 200 gr cukru, pozvolna zahřívat a do lahví. Sterilizovat.