Archiv rubriky: uskladnění

Zelenina – uskladnění

vnější listy špenátu odlamovat – vydrží déle

kadeřavá kapusta sklízená v zimě časně zjara vyžene postranní výhonky – je to delikatesa

mangod a novolélandský špenát se musí pravidelně sklízet – přezrálé listy jsou tuhé, pokud už nespotřebujete – skliďte ako mulč

aby usklaněný česnek neklíčil – zavěsit nad jeho palice žhavé uhlí

zeleninu uskladňovali dříve v hrobkách – jámy 60-100 cm hloubky 1-1,5 m. Proti myším vstlaná hustým pletivem. Podklad prodyšný a suchý. pro vlhké jámy nevjodné.-

hlávkové zelí vytahujte i s kořeny, oklepta a zvěste na chladné místo kořeny vzhůru

Pór a hlávkové zelí se zahrabávalo do písku (mírně vlhkého)

kořenová zelenina(pastiňák, petržle, celer) do vlhkého písku. Na jaře se písek prosál, vysušil a na slunci vydezinfikoval

uskladněné brambory – oproti plísni se postřikovali neředěným vývarem z česneku

Jablka – uskladnění

Na slupku před dozráváním nasadit Tau. Pod ním zůstane slupka bledá a dárek pro terciáře je na světa

Otrhávají se nejprve ta největší jablka a ostatní se nechávala dozrát

Sklízet pouze dopoledne – až oschly

peckovité ovoce se sbírávalo vždy ráno dokud na něm byla ještě rosa

vzácná jablka se balila do papíru napuštěného olejem, mezi nimy se mezery vyplňovaly dřevitou vlnou

sklep by měl být čistý, ne zatuchlý – ovoce nasává pachy

zimní jablka – sklep 3-6 stupňu celsia a 80-90% vlhkosti

svinky ze sklepa dostaneme tak, že tam dáme trouchnivející prkno a svinky z něj sklepáváme do kbelíku

uskladňujeme jen prvotřídní ovoce

jablka a hruščky pouze v jedné vrstvě stopkami nahoru (pouze renety s tvrou šlupkou ve dvou vrstvách)

aby nakrájená jablka na vzduchu nehnědla, namočte je na chvilku do slané vody